Корзина
510 отзывов
Магазин виноделия, дистилляции и пивоварения "Старовар"
+380636460808
+380675960808

Солодовый экстракт Malt Extract Rye (рожь), 1000мл/1,2кг

230 грн.

138 грн.

В наличии
Перезвоните мне
  • +380 показать номер +380636460808
  • +380675960808
  • Контакты
    • Телефон:
      +380636460808
      +380675960808
    • Контактное лицо:
      Магазин Старовар
    • Адрес:
      Коломыя, Ивано-Франковская область, Украина
    • Email:
      starowar.ua@gmail.com
  • Условия возврата и обмена
Солодовый экстракт Malt Extract Rye (рожь), 1000мл/1,2кг
Солодовый экстракт Malt Extract Rye (рожь), 1000мл/1,2кг
230 грн.138 грн.
В наличии
Купить
  • +380 показать номер +380636460808
  • +380675960808
Перезвоните мне

Солодовый экстракт Malt Extract Rye (рожь), 1000 мл - это высокосодержащий экстрактРжаные солодовые экстракты характеризуются высокой биологической активностью с высоким содержанием углеводов, аминокислот, минералов и других необходимых питательных ингредиентов.

Его используют при производстве ржи, пшеницы, варки, диетических сортов хлеба, пирожных.

Добавление экстракта в тесто в количестве от 1 до 9% массы муки усиливает спиртовое брожение, сокращает время окончательного брожения продуктов, увеличивает объем теста, улучшает золотисто-коричневый цвет поверхности выпечки, продлевает срок годности готового продукта. Улучшает структуру и пористость мякиша. Продукты имеют приятный ржаной запах и хороший вкус.

Преимущества использования экстрактов ржаного солода в пивоварении, хлебопекарной промышленности:

Прежде всего, это отличная среда для дрожжей. В дополнение к ферментированному сахару, традиционно используемый для стимулирования разложения дрожжей, в своем составе
они содержат аминокислоты, витамины и минералы, которые также являются питательными веществами для дрожжей. Поэтому использование экстракта при приготовлении теста является методом пивоварения, а подкисление усиливает брожение спирта.

Во-вторых, с усвояемыми углеводами в своем составе естественно, экстракт дает продукту сбалансированную, более естественную сладость, вкус и запах.

В-третьих, экстракты могут быть использованы в качестве натурального красителя. Благодаря высокой красящей способности они обеспечивают интенсивный цвет готового продукта. Это связано с реакцией меланоидин или взаимодействие аминокислот и углеводов, содержащихся в экстракте.

В-четвертых, дольше улучшает вкус и свежесть из-за содержания мальтодекстринов.

Вся упомянутая выше информация показывает, что солодовые экстракты это здоровый, натуральный, очень вкусный пищевой ингредиент, который имеет универсальное назначение. Они способны значительно улучшить вкус и удовлетворение от употребления различных продуктов питания.

Характеристики
Основные
Производитель   собств
Страна производитель Украина
  • Цена: 138 грн.
Отзывы о товаре
Меню
+380636460808
+380675960808
Украина Ивано-Франковская область Коломыя
Старовар
Магазин Старовар