Корзина
498 отзывов
Магазин виноделия, дистилляции и пивоварения "Старовар"
+380636460808
+380675960808

Biowin Пищевая селитра для мяса, 20г

20 грн.

В наличииКод: 410010
Перезвоните мне
  • +380 показать номер +380636460808
  • +380675960808
  • Контакты
    • Телефон:
      +380636460808
      +380675960808
    • Контактное лицо:
      Магазин Старовар
    • Адрес:
      Коломыя, Ивано-Франковская область, Украина
    • Email:
      starowar.ua@gmail.com
  • Условия возврата и обмена
  
  
Biowin Пищевая селитра для мяса, 20г
Biowin Пищевая селитра для мяса, 20г
20 грн.
В наличии
Купить
  • +380 показать номер +380636460808
  • +380675960808
Перезвоните мне

Калийная селитра для засолки свинины, говядины и телятины.

Пропорция для 5 кг мяса:

В 2,5 литров воды добавить 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 зерен можжевельника, несколько штук гвоздики, щепотку кориандра и тимьяна (можно также использовать готовую смесь трав для засолки). Приправы кипятить в воде в течение 10 минут.

В уже холодный маринад добавить 10 г нитрата калия (1/2 упаковки), 20-40 г соли, чайную ложку сахара, тщательно перемешать. Накалывая мясо шприцем с иглой толщиной 1 мм, ввести примерно 100 мл маринада через регулярные промежутки внутрь куска. Мясо плотно уложить в каменную или эмалированную кастрюлю и залить остальной частью маринада (мясо должно быть полностью прикрыто).

Засаливать 7 - 9 дней при температуре 4 - 8 градусов, поворачивая мясо через каждые 2 - 3 дня.

Засоленное мясо можно варить, коптить, запекать или жарить на гриле.

Нитрат калия (калийная селитра) является кроме поваренной соли наиболее важной добавкой, используемой при засолке мяса, гарантирующей не только продление его срока хранения, но и сохранение розового цвета мяса.

Состав: нитрат калия Е252

Масса нетто: 20 г на 10 кг мяса. 

Характеристики
Основные
Производитель   Biowin
Страна производитель Польша
Вид продукции Баранина
  • Цена: 20 грн.
Отзывы о товаре
Меню
+380636460808
+380675960808
Украина Ивано-Франковская область Коломыя
Старовар
Магазин Старовар